次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

メバルの煮付け

採れたてのメバルをお酒に合うように煮付けにしました。くさみもなくさっぱりと召し上がれます。

- 材料・分量（2人分） -

メバル 1尾
醤油 40㏄
きびとう 20g
みりん 40㏄
酒 80㏄
にんにく（すりおろし） 2g
しょうが（すりおろし） 2g
水 100㏄

- レシピの作り方 -

メバルは内臓を取り出し、下処理しておく
×に切り込みを入れてもOK
鍋に醤油、きびとう、みりん、酒、水を入れ一度沸かす
そこにメバル、にんにく、しょうがを入れ弱火で落し蓋をして、さらに煮込む
身に火が入り、味がしみてきたら火をとめ、1度そのまま1時間ほどそのままにして味をしみこませる
再度、火をつけあたためたら、お皿に盛り付け完成

- 水産物情報 -

魚種名相馬産メバル

産　地福島県

OC DINING

山本翔太さん

神奈川県横浜市港北区日吉本町1-19-21
TEL.045-594-7088

- その他のレシピ -

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