次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン

鮪をレアに炙り焼き、さつまいもとドライフルーツのコンディマンで甘さと塩味のバランスがとれた逸品。

- 材料・分量（2人分） -

鮪 100g
柚子胡椒ドレッシング適量
さつまいも 200g
ベーコン 50g
ナッツ 10g
ドライフルーツ 10g
ラムレーズン 10g
メイプルシロップ 3g
ラム酒少量

- レシピの作り方 -

さつまいもとベーコンのコンディマンを作る。下茹でしたさつまいもとベーコンを塩コショウで炒める。
ドライフルーツ、ナッツ、ラムレーズン、ラム酒、メイプルシロップを混ぜ合わせてさつまいとベーコンと混ぜ合わせる。
鮪は強火でサッと焼く。(火を入れすぎないように。)
鮪とさつまいものコンディマンをお皿に盛って完成。

- 水産物情報 -

魚種名松浦産本マグロ

産　地長崎県

串カツとワイン揚八

厚澤宏行さん

東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座11F
TEL.03-6264-5230

- その他のレシピ -

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