次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カンパチのローストワサビとレモン風味のあんかけ

脂の乗ったカンパチをレモンとワサビでさっぱりと仕上げました。

- 材料・分量（2人分） -

カンパチ 200g
レモン輪切り 4枚
ワサビ適量
昆布出汁適量
水 200cc
片栗粉少々
ワカメ 20g
薄口醤油 30cc
青ねぎ少々
塩少々

- レシピの作り方 -

カンパチに切れ目を入れ(8割)、切れ目を入れた面にワサビを塗り、塩を振り、カンパチ両面にレモンスライスを乗せ、オーブンで180℃で10分。
鍋に水と出汁を入れ一煮立ちさせ、薄口醤油を入れ水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
お皿にカンパチのローストを乗せ、あんをかけ端にワカメを添え仕上げにネギをかける。

- 水産物情報 -

魚種名北浦産カンパチ

産　地宮崎県

ホルモン焼き食堂木下横川本店

大原好貴さん

広島県広島市西区三篠町1-14-13
TEL.082-238-9688

- その他のレシピ -

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