次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯛の煮付け

ふわふわでくせのない鯛の白身を、煮付けにしました。煮汁にふわふわの身を付けながらお召し上がりください。

- 材料・分量（1人分） -

鯛 350g
醤油 100㏄
みりん 100㏄
酒 100㏄
だし 500㏄
カイワレ 5g
豆腐 30g
砂糖 15g

- レシピの作り方 -

鯛の切り身にしもふりをして、ウロコ、血合いを取る
醤油、みりん、酒、だし（1:1:1:5の割合）を鍋に入れて、1の鯛の身と砂糖15gを入れて煮る
2の鯛に火が入ってきたら、豆腐を入れて、味を入れていく
皿に盛り付け、カイワレを飾る

- 水産物情報 -

魚種名北浦産マダイ

産　地宮崎県

ひなた

南池隆貴さん

愛媛県松山市一番町2-4-6 第一吾妻ビル1F
TEL.089-934-7170

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- その他のレシピ -

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