次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

0
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ぶり大根

少し甘めのタレとブリの旨味が相性が良く、芋焼酎との相性の良い一品でご飯にも良く合います。

- 材料・分量（3~4人分） -

ブリ 400g
大根 200g
A 出汁 400cc
A 味噌 100cc
A 濃口醤油 100cc
A 砂糖 120g
A 酒 100cc

- レシピの作り方 -

ブリを食べやすい一口サイズにカットして80℃くらいの熱湯で霜降りする。
皮目からウロコを取る。
大根を一口サイズにカットして20分程茹でる。
Aの調味料を鍋に入れブリと大根を入れる。
強火で煮て沸騰したら吹きこぼれない火力で落とし蓋をして15~20分煮る。
出汁が7割程に煮詰まってきたら煮汁を全体に振りかけ照りを出す。
器に盛り付け刻みネギを乗せる。

- 水産物情報 -

魚種名オリーブぶり

産　地香川県

食楽日々家

伊藤さん

愛媛県松山市三番町1-15-1-107
TEL.089-934-4909

- その他のレシピ -

ホーム｜ぶり大根