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かんぱちをお刺身にしたり焼いたりするのは良くあるのでパテにしてみました。ほかのお魚と比べてかんぱちは、脂が乗っているのであまりパサつかずに召し上がれると思います。かんぱちのほかにも、玉ねぎやエリンギなども一緒に低音の油で火を通しているのでほのかに野菜の甘みを感じることができます。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
炊飯ジャーで作る鯛御飯
真鯛のわさびカルパッチョ
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜