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春の食材を使った料理です。 菜の花のほろ苦い味と、青柳の食感がとてもいい感じです。 酢味噌もからしを控えめにしていますので、辛さも軽く食べやすいと思います。
魚種名村松 アオヤギ
産 地三重県
鱸のポテサラ 幽庵焼き
富士山サーモンのそばがき包み
真鯛の香草トマトチーズ焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け