アカムツ(のどぐろ)は高級魚で知られ、脂ののりも抜群です。
特に冬の寒い時期の魚は夏に比べ脂と旨味が増しているので、余計な味付けをせず、塩のみで仕上げました。
お好みで大根おろしとレモンを付け、お召し上がりください。