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瀬戸内で採れた脂の乗った旬な鱧を天ぷらにしました。外はサクっと揚げ、中にうま味を閉じ込めました。
魚種名ウナギ
産 地香川県
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
北海道イクラ丼
河豚の柑橘フリット
クエの黒ビールフリット