次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カンパチのごま照り

香ばしく焼いたカンパチを

- 材料・分量（1人分） -

カンパチ 100g
塩 0.2g
長ネギ 20g
白髪ネギ 5g
いりごま 10g
醤油 30㏄
酒 30㏄
みりん 30㏄
砂糖 20g
小麦粉 10g

- レシピの作り方 -

カンパチに塩をふり小麦粉をまぶす
油を敷いたフライパンにカンパチ、10ｇ×2に切った長ネギ入れ焼く
長ネギは焼きめがついたら取り出す
カンパチの両面に焼き目がついたら、醬油、酒、みりん、砂糖をいれ煮詰める
8割ほど煮詰まってきたら長ネギを再度いれいりごまをいれる
仕上げに強火にする
お皿にカンパチと長ネギを盛り付け、残った汁をかける
白髪ネギの天盛りにする

- 水産物情報 -

魚種名須崎産カンパチ

産　地高知県

箱屋岐阜店

平塚大樹さん

岐阜県岐阜市神田町6丁目10-2
TEL.058-263-2177

- その他のレシピ -

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