次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ドンコの甘辛みそ煮

ドンコと生姜を白味噌で甘辛く煮付けました。フワッとした身は絶品です。

- 材料・分量（1人分） -

ドンコ 1匹
カイワレ 4g
白味噌 50g
酒 150㏄
みりん 30㏄
砂糖 15g
醤油 30㏄
生姜 10g
白髪ネギ 5g

- レシピの作り方 -

ドンコを5等分にカットする
鍋にお湯を沸かしてドンコを霜降りにする
別の鍋に酒、みりん、醬油、砂糖、スライスした生姜を入れひと煮立ちさせる
沸いた鍋にドンコをいれてアクが出るまで煮る
アクを取り除いたら、白味噌をいれ落し蓋をして中火で10分ほど煮る
お皿に盛り付け、白髪ねぎ、カイワレを添える

- 水産物情報 -

魚種名宮古産ドンコ

産　地岩手県

箱屋岐阜店

平塚大樹さん

岐阜県岐阜市神田町6丁目10-2
TEL.058-263-2177

- その他のレシピ -

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