全身脂ののった媛スマを堪能できるメニューに仕上げました。
ハーブの香りをまとった香草パン粉をカリッと焼いて、媛スマの身はレアに仕上げて脂の美味しさを味わっていただきます。
| 媛スマ | 150g |
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| 香草パン粉(約15食分) | 15g |
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| パン粉 | 100g |
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| イタリアンパセリ | 15g |
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| バジル | 5g |
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| ローズマリー | 3g |
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| オレガノ | 3g |
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| バージンオリーブオイル | 5ml |
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| 塩 | 1.5g |
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| 季節の野菜 | 適量 |
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| ピュアオリーブオイル | 20ml |
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| レモン | 1/8個 |
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| 卵 | 1個 |
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| 薄力粉 | 少々 |
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魚種名スマ
産 地愛媛県
