HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
国東OYSETRの海の香り、自然薯の山の香り、トリュフの土の香りを一つのお皿に表現した一皿です。 トリュフの咆哮な香りが海と山の香りを包んでくれる、自然と一体感になる様子が口の中で味わえます。
魚種名国東OYSTER
産 地大分県
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
沼津伝統の製法で仕上げた、うなぎの醤油干し
ミーバイの西京焼き