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プリプリの白子をさっと茹で、醤油オイルで旨みを閉じ込めました。きのこの香りと白子の独特の香りが癖になる一品です。
魚種名佐渡産 シラコ
産 地新潟県
うにのプリン
平目のグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
イサキ岩塩炙り寿司