北海道函館産の立派なツブ貝を2種類のシンプルな調理方でお楽しみ頂きます。ムカゴとのフリカッセには磯の味わいが増すツボ焼きにしたツブ貝を、シンプルに味わって頂く蒸し焼きは白ワイン風味で、どちらもビールや白ワインと相性抜群です。唾液線を取り除いているので安心してお召し上がりください。