次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カンパチのカルパッチョ

新鮮なカンパチをレモンの酸味が効いたソースでお召し上がりください。

- 材料・分量（1人分） -

カンパチ 140g
ミニトマト 2個
塩少々
胡椒少々
エクストラバージンオイル大さじ2
醤油大さじ1
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4
オリーブ 3つ
はちみつ少々
白ワインビネガー少々
レモン 1/4

- レシピの作り方 -

カンパチを刺身のようにスライスする。スライスしたカンパチに塩胡椒少々振る。
にんにく、玉ねぎ、オリーブをみじん切りにする。
切ったらボウルに移す。
②のボウルにエクストラバージンオイル、醤油、はちみつ、白ワインビネガー、レモンを搾り入れて混ぜる。
トマトを飾り用に切る。
①のカンパチと④のトマトを盛りつけ、③のドレッシングをかけて完成。

- 水産物情報 -

魚種名直島産カンパチ

産　地香川県

Casa mila カサミ

岩見慶一さん

広島県広島市中区胡町3-15 WAOビルB1F
TEL.082-542-1180

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- その他のレシピ -

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