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高知県産の仁井田米の上に、一口大に切りわら焼きで1分程度炙ったマグロを盛りつけました。味をマイルドにするため、温玉も乗せ、仕上げに醤油をかけ、薬味をのせています。
魚種名柏島産 本マグロ
産 地高知県
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
メバル漁師汁
焼きブリ大根