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高級魚のどぐろ(アカムツ)を贅沢に旨味が引き立つ出汁が決め手の酒蒸しに仕上げました。料理人の腕が出る極上の一品。
魚種名アカムツ
産 地愛知県
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サバ味噌のパイ包み焼き 和風二色ソースで
牡蠣の土手煮
サワラ 西京みそ焼き