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ホッキ貝の食感は残しつつ、天ぷらにすることにより甘みも醸し出します。 いぶりがっこの塩加減、マヨネーズソースも相まった旨味のハーモニーです。
魚種名ホッキ貝
産 地北海道
柚子香る河豚皮のみぞれ和え
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
マッ餃
縞鯵のカルパッチョ~山椒の香り~