次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

真鯛のパン粉揚げスイートチリソース掛け

和風と中華風が共演した料理。アレンジした斬新の味です。

- 材料・分量（2人分） -

真鯛 200g
パン粉 100g
玉子 1個
レモン 1/8
スイートチリソース 20g
ピーマン 1g
赤ピーマン 1g
★塩 1g
★砂糖 1g
★味の素 1g
★胡椒粉 1g
★料理酒 1g
万能葱 1g
生姜 1g
淀粉 3g
油 1000g

- レシピの作り方 -

真鯛を50gサイズに切る
★の調味料を使って真鯛に味をつける（3分）
リードペーパーで真鯛の表を拭き余分な水分を取る
玉子と淀粉をよく混ぜ、真鯛を入れて表裏に玉子をつける
パン粉をしっかりつける
170℃の油で2分ほど揚げる
皿に盛り、レモンを添える
スイートチリソースを別皿に用意し提供する

- 水産物情報 -

魚種名沼津真鯛

産　地静岡県

新荘園ムスブ田町店

王海生さん

東京都港区芝浦3-1-21 田町ステーションタワーS2F
TEL.03-6459-4858

- その他のレシピ -

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