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自家製塩糀に漬けた金目鯛を遠火で焼き上げるので、身がふっくらとして旨味があり、酢橘(すだち)を絞ることによりさっぱりとした味になります。
魚種名金目鯛
産 地千葉県
鯛の炙り松前
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
彩り鱈ロールの唐揚げ・野菜餡かけ
鯛 昆布〆