次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き

クリーミーな白子と茸の相性が抜群です。ご飯のおかずにも、お酒のあてにもぴったりです。

- 材料・分量（1人分） -

たら白子 100g
しめじ 50g
えのき 50g
塩胡椒 1g
バター 10g
マヨネーズ 30g
シュレッドチーズ 80g
料理酒 100g
赤味噌 30g

- レシピの作り方 -

最初に白子の下処理をします
ボールに白子を入れ、塩をふりかけ優しくもみます
ぬめりは塩と一緒に水で洗い流してください
次に料理酒につけ臭みを取ります
白子に血管がついているのでそれはしごくようにして中の血を抜きます
破くと大変なので気をつけて調理を行います
次にアルミホイルを15センチ×5センチくらいの形で容器を作ります
容器にバター・しめじ・えのきを底に敷きつめるように入れます
その際塩胡椒を振りかけます
ソースを作ります
マヨネーズと味噌をよく混ぜ完成です
次にさきほどキノコを敷き詰めた上にソースを塗りかけ白子を乗せて、さらにチーズを乗せ、アルミホイルを閉めます
オーブンを200度に予熱し20分ほど焼き、お皿に盛り付け完成です

- 水産物情報 -

魚種名根室タラ白子

産　地北海道

出汁鍋と海鮮のお店門戸本店

松野宏基さん

大阪府大阪市浪速区湊町1-4-1 OCATモール5F
TEL.06-6585-9615

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- その他のレシピ -

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