次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ブリ大根

寒い冬に、体があたたまるよう、しょうがを効かせています。あたたかいうちにお召し上がりください。

- 材料・分量（4人分） -

ブリ 1/4身
大根 1/3本
しょうが少々
しらがネギ（好みで）少々
醤油 100ml
酒 50ml
みりん 50ml
だし汁 300ml

- レシピの作り方 -

ブリにフライパンで焦げ目をつけておく
いちょう切りした大根を米のとぎ汁でゆで軽く洗う
しょうがを刻んで用意する
鍋に調味料を入れひと煮立ちしたら具材を入れ、20分程煮詰める
器にもりつけ、好みでしらがネギをのせる（当店ではネギが嫌いなスタッフが数人いるためつけない）
当店には無いが、石鍋を使って熱々の状態で提供してみたい

- 水産物情報 -

魚種名函館産ブリ

産　地北海道

北海しゃぶしゃぶ北2条店

藤本さん

北海道札幌市中央区北2条西3-1-34 正門館ビルB1F
TEL.011-200-0977

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- その他のレシピ -

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