次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

マグロのカツレツトマトクリームソースかけ

マグロのカツレツとクリームソースの相性バツグンの料理です。

- 材料・分量（5人分） -

パン粉 200g
粉チーズ適量
サラダ油適量
生クリーム 200cc
マスタード少々
粉チーズ少々
パセリ少々
トマトペースト 100cc
玉子 3個
小麦粉少々

- レシピの作り方 -

パン粉と粉チーズを袋に入れ、麺棒で細かくしチーズパン粉を作ります
マグロに玉子、小麦粉で衣をつけ180〜190度のサラダ油で中はレア状態に揚げます
生クリームを1/2まで煮詰め、マスタード、粉チーズ、パセリのみじん切りを適量入れます
3.の煮詰めた生クリームの同量のトマトペーストを加えソースとします
器にカツレツを盛り、ソースをかけて完成です

- 水産物情報 -

魚種名舞鶴メジマグロ

産　地京都府

すし割烹悠水

田中富親さん

東京都中野区中央1-38-1 アクロスシティ中野坂上1F
TEL.03-3363-1666

- その他のレシピ -

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