九州産カンパチをスペイン産の塩と砂糖でマリネし、熟成。旨みが増したカンパチをスライスして季節の野菜とスペイン産の調味料、柚子の香りで作ります。
| カンパチスライス | 80g |
|---|
| スペインEXオイル | 少々 |
|---|
| スペイン岩塩 | 少々 |
|---|
| スペイン砂糖 | 少々 |
|---|
| 季節の野菜（3〜6種） | 適量 |
|---|
| フレッシュの柚子の皮 | 少々 |
|---|
| レモンのしぼり汁 | 少々 |
|---|
| コショウ | 少々 |
|---|
| カンパチの脂次第でバルサミコ | 少々 |
|---|
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
