次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

0
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

塩鮭と蕪の白味噌小鍋

塩鮭にはほどよい塩分があるため、甘みのある白味噌仕立ての鍋にしました。塩鮭と蕪の甘味が絶妙なバランスになっています。

- 材料・分量（2人分） -

塩鮭 80g
蕪 2コ
かつおダシ 500cc
酒 50cc
白味噌約70g
春菊 2本

- レシピの作り方 -

土鍋にかつおダシと酒を入れ火にかけ白味噌を溶き入れる
塩鮭を一口大に切り土鍋に入れ煮込む
蕪の皮をむき4等分に切り鍋に入れ柔らかくなるまで煮る
味をみて調整する
仕上げに春菊を入れ完成

- 水産物情報 -

魚種名新巻鮭

産　地北海道

割烹峰屋

髙澤慶長さん

東京都墨田区東駒形3-19-13
TEL.03-3622-4777

- その他のレシピ -

ホーム｜塩鮭と蕪の白味噌小鍋