次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カンパチの炙りカルパッチョマーマレードドレッシング

脂のよく乗ったカンパチを炙ることによりより旨みが増します。柑橘系のさわやかなソースとの相性は抜群です。

- 材料・分量（1人分） -

カンパチ 8枚
飾り野菜適量
(A)白ワインビネガー 15g
(A)ママレード 10g
(A)オリーブオイル 8g
(A)塩少々

- レシピの作り方 -

カンパチを皿に並べ少し塩を振る
バーナーでしっかりと炙る
(A)を全て混ぜドレッシングを作る
カンパチ全体にドレッシングを満遍なく掛ける
飾り野菜をきれいに盛り付け完成

- 水産物情報 -

魚種名直島カンパチ

産　地香川県

PACHO

落合誠さん

広島県広島市南区松原町1-2 ekie北iF
TEL.082-207-2622

- その他のレシピ -

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