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帆立貝の貝柱、ひも、卵巣(または精巣)と千切りした生姜を醤油と酒で炒め、蒸し上げた餅米と混ぜ合わせた一品です。
魚種名ホタテ
産 地宮城県
ヒラメの昆布〆の胡麻がけと大阪菊菜と金時人参のお浸し
鯛2種類昆布〆 蕗の薹
シマアジの炭火焼 大葉のサルサヴェルデ
鮪 松葉タタキ ネギ塩