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濃厚な海老の旨味がつまったポルトガル風のシチューです。甘エビの頭をオーブンでローストし、香味野菜と一緒に炒めたものをベースにしました。
魚種名余市産 甘エビ
産 地北海道
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
ホッキ貝のマリネとびこ和え
穴子のひつまぶし
かんぱちの低温ロースト ゴマとほうれん草のソース掛け