脂の乗ったカンパチをグレープフルーツでさっぱりと。薬味代わりに添えたエディブルフラワーやお野菜とお楽しみください。
| カンパチ | 100g |
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| グレープフルーツ | 1/2ケ |
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| ミニトマト | 2ケ |
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| 菊花 | 花びら6〜7枚 |
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| スナップドラゴン | 2,3軸 |
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| ピーテンドリル | 4,5本 |
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| ラディッシュ | スライス5,6枚 |
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| バルサミコ（煮詰めたもの） | 6,7滴 |
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| グリーンマスタード | 2〜3g |
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| EXオリーブ油 | 15g |
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魚種名直島 カンパチ
産 地香川県
