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宮崎県でとれるメヒカリを日向の塩で6ヶ月塩蔵し、頭、内臓を取り除きオリーブオイルに漬けこみます。野菜炒め、ペースト状にしてソース等に使用できます。
魚種名メヒカリ
産 地宮崎県
本マグロとネギ、三ッ葉の八方出汁鍋
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
鯛の炙り松前