酒粕と自家製味噌を混ぜ合わせた特製味噌にイサキを漬け込んで寝かせた味わい深い逸品となっております。じっくり焼き上げたイサキからは酒粕の香りが漂います。お酒が進む魚料理にハマること間違いなしです。