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殻付きのカキを生かして考えました。カキとみそは相性が良く、殻を器代わりにするため熱々で提供でき、見た目も映えます。お好みで柚子の香りを添えて召し上がってください。
魚種名くにさきOYSTER
産 地大分県
炭焼きホタテ サフラン風味のクラムチャウダー
ホタテのグリエと大山鶏のにんにく焼き パスティスのソース
カンパチと蕪の酢の物
翡翠春巻 ホタテ貝柱 蕗の薹 蓬 翡翠春巻き