殻付きのカキを生かして考えました。カキとみそは相性が良く、殻を器代わりにするため熱々で提供でき、見た目も映えます。お好みで柚子の香りを添えて召し上がってください。
| カキ（殻付き） | 8個 |
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| 白みそ | 100g |
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| 卵黄 | 1個 |
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| 酒 | 大さじ2 |
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| みりん | 小さじ2 |
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| こんにゃく（1㎝の角切り） | 8個 |
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| 白ネギ（ブツ切り） | 4個 |
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| 木ノ芽 | 4枚 |
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| 一味唐辛子 | 少々 |
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| ゆず（あれば香り程度で） | 少々 |
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| 片栗粉 | 少々 |
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| サラダ油 | 少々 |
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魚種名くにさきOYSTER
産 地大分県
