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貝柱を沖漬けの地に漬けて、ヒモと肝はさっと茹でてから漬け地にします。
魚種名ホタテ
産 地宮城県
ブリ大根
帆立:トリュフ
真ハタの昆布〆タタキと春菊のサラダ
シマアジのカツレツとスカモルツァチーズのカルトッチョ