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貝柱を沖漬けの地に漬けて、ヒモと肝はさっと茹でてから漬け地にします。
魚種名ホタテ
産 地宮城県
自家製のベーコンをまとったフグのムニエル、ジロル茸のソース
鱈の蕪寿司と雲子豆腐
帆立のフライ 肝の塩辛ソースと菊芋のタルタル
中華風めばちマグロの和えもの