日本一甘いと言われる、出雲市高砂醤油の「紅梅醤油」を使用した当店自慢の煮汁で、新鮮なイワシをじっくり炊いた煮付けです。またアクセントに鷹の爪とおろしニンニクを使用した、甘すぎずピリ辛風な味付けなので、ご飯が進むこと間違いなし!!