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鹿児島で育ったカンパチで、養殖独特の臭みは全くなく、美味しいカンパチです。そのカンパチを2日熟成することにより、旨味をアップさせて、カルパッチョのようにサラダ仕立てにしました。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
鱈のパイ包み 柿のマリネを添えて
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ