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鯛の余分な脂をタタキにして落とし、柚子胡椒ソースでさっぱり食べられる一品。 付け合せのみょうがや水菜などと合わせて食べると、さらに食べやすくなります。
魚種名北灘産 マダイ
産 地愛媛県
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
牡蠣のベーコン巻き
ホタテと菜の花の串揚げ
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て