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スズキはまず脱水シートで軽く脱水し、皮目をしっかり炙り薄切りにして、大葉と松の実のペーストを塗りました。酸味のある葉を上に添え、ホースラディッシュをふりかけて完成です。
魚種名スズキ
産 地三重県
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
北海道産スモーク鯖
サバの彩り竜田フライ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え