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3枚におろしたアジに塩をふり生酢で〆、ネタにしました。シャリには梅酢と男梅シロップを配合したオリジナルの酢を使用しています。食べやすい手まり寿司にし、薬味にすりおろし塩レモンを添えて仕上げました。
魚種名アジ
産 地全国各地
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
愛南真鯛の西京焼き!!
媛スマのマルミタコ
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜