次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

漬けマグロの利休焼き

漬けにしたマグロに卵白をつけ、胡麻をつけて焼きました。胡麻の香りとマグロの新鮮さがよくわかる一品です。

- 材料・分量（1人分） -

マグロ 70g
胡麻適量
ほうれん草 1/4把
パプリカ（赤・黄）各10g
卵白適量
当たり胡麻適量
塩適量
コショウ適量
● 適量

- レシピの作り方 -

マグロを漬けにする
マグロに卵白をつけ、周りに胡麻をしっかり付ける
中火で胡麻が色付くように全面焼く
ほうれん草はボイルして裏ごし、当たり胡麻、塩、コショウ、●で味を整える
マグロをカットし器に盛り、ソース、パプリカを加えて完成

- 水産物情報 -

魚種名串本本マグロ

産　地和歌山県

割烹以志井

上村渉さん

東京都港区新橋3-5-11
TEL.03-3508-9458

- その他のレシピ -

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