香川県のブランド魚、オリーブぶりのカルパッチョです。オリーブの葉を粉末にして餌に混ぜて育てたポリフェノールを含んだ身は、体に良い上、味わいも爽やか。新鮮なぶりを生でたっぷりとお召し上がり下さい。