ホッケの開きを炙り、ほぐしていかの塩辛とともにポテトサラダにしました。ホッケのジューシーな脂とポテトの相性が抜群です。胡椒が味を引き締めてくれるので、ポテトサラダ特有の重さを感じにくく、遅れてやってくる塩辛の風味が次の一口を誘います。