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身の柔らかい甘鯛を軽く塩焼きにして茶碗蒸しに旨味を閉じ込め蒸しあげました。小ネギ、紅葉おろし、少しのポン酢をかけて提供しております。
魚種名アマダイ
産 地山口県
ブリとごぼうのピリ辛炒め
メカジキのステーキ
鱈のパイ包み 柿のマリネを添えて
しまあじの南蛮漬け