あつめし（温飯）は大分県南部地域の郷土料理。漁師さんが新鮮なうちにさばいた魚を切って、九州特有の甘い醤油、みりん、酒、砂糖を合わせたたれであえ、ごまやねぎ、海苔、柚子胡椒などの薬味を加え、炊きたてで熱々の丼めしの上にのせて食べます。お好みで熱いお茶やだし汁を注いでどうぞ。
| ぶり（刺身用／サク） | 100g |
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| 醤油 | 大さじ2 |
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| みりん | 大さじ2 |
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| 酒 | 大さじ2 |
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| 細ねぎ | 適宜 |
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| 海苔 | 適宜 |
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| ごま | 適宜 |
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| 柚子胡椒 | 適宜 |
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| ごはん | 1合 |
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| だし、またはお茶 | 300ml |
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魚種名オリーブぶり
産 地香川県
