黒潮で育った良質な黄金カンパチを、オーストラリアのゴートチーズのソースで召し上がります。アクセントに辛味大根とアーモンドを使っていました。
| 黄金カンパチ(背身、腹身) | 50g |
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| ゴートチーズソース | 16g |
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| 塩、黒胡椒、レモン汁、EXVオリーブoil | 適量 |
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| ジュニーパーベリー | 適量 |
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| アーモンド | 適量 |
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| ヴィレグレット(フレンチドレッシングでも代用可能) | 適量 |
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| 大根(辛味のある部分)、ラディッシュ | 適量 |
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魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
