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塩と酒で〆たタイを朝採れたての生ワカメ、ハーブで蒸し上げました。和風のアクアパッツァなのでお酒は純米酒を使い優しくも旨味の強い仕上がりです。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
金華サバの甘酢和え
にしんの自家製一夜干し
タイのカダイフ焼き&ライムのソース添え