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殻付きのホタテの貝柱を使って、新鮮なホタテのフライを作りました。中は少しレアの状態を残しているので、生でも食べられるホタテの甘さを感じられます。
魚種名ホタテ
産 地宮城県
熟成まぐろ寿し
叩きまぐろと大根の重ね蒸し 和芥子あんかけ
たら白子の醤油焼き 山菜の白味噌仕立て
サーモンのムニエル アッチュガータソース 野菜のタリアテッレ添え