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くにさきオイスターを、発酵させたカブの酸味とカリンで食べて頂く料理です。カリンを砂糖につけたシロップとカキの中の海水を合わせ泡のソースにしました。
魚種名国東オイスター
産 地大分県
鮃ソーセージ
帆立と空豆のかき揚げ
蒸しほやと仙台せりのガーリック炒め
愛南のクエの香草パン粉焼き