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脂ののった鯛をフリットにし、スパイスのきいたチェルムーラソースで和えた一品です。
魚種名真鯛
産 地愛媛県
真鱈の白子と黒ソイの北海鍋
はまぐりの香草パン粉焼き
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
かわはぎのフレッシュ塩辛