次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

真鯛のフリットのチェルムーラ

脂ののった鯛をフリットにし、スパイスのきいたチェルムーラソースで和えた一品です。

- 材料・分量（1人分） -

鯛 60g
オリーブ油 20㏄
レモン汁少々
パクチー 1本
玉ねぎ 20g
コリアンダーパウダー少々
クミンパウダー少々
パプリカパウダー 2g
塩
コショウ

- レシピの作り方 -

玉ねぎとパクチーをみじん切りにする
パクチー、玉ねぎ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩、コショウを合わせオリーブ油、レモン汁を加えチェルムーラソースとする
真鯛はカットして塩コショウをして粉をうち、油で揚げる
チェルムーラをフライパンに加えて加熱する
真鯛の上にかけ、パクチーをかざる

- 水産物情報 -

魚種名真鯛

産　地愛媛県

Abbesses

田中宣史さん

京都府京都市東山区祇園町南側570-232 3F
TEL.075-533-2501

- その他のレシピ -

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