冬が旬のカキを、同じく旬を迎え、この時期一番おいしくなるダイコンと共にお召し上がりいただく、「牡蠣のみぞれ椀」です。中にそうめんを入れ、くずでとろみをつけました。ダイコンと相性の良いカラスミを軽く炙ってから入れ、味と食感のアクセントにしています。